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僕が好きな“食”の雑誌「danchu」。2005年・3月号の日本酒特集にて
『オールマイティー大賞』を受賞したのがこの「杉錦 山廃純米」です。
審査員からも「素直な味わいで好感度No1!」と絶賛された逸品。

20070311012318.jpg

静岡の酒としては珍しい山廃仕込み。
と言っても味的に結構、キレイな印象のある山廃純米酒です。
軟らかいという表現の方が合っているかも知れません。
普段、山廃の酒をあまり飲まない方でも飲みやすいと思います。

お燗にする事でこの酒の良さが一番引き立つと思いますが、冷蔵庫で
冷やしてから飲んでもこれまた旨いです。また、どんな料理にも合う
ような懐の深さを持った良い酒です。

20070311012448.jpg

~杉錦 山廃純米~
○原料米=滋賀県産玉栄(減農薬栽培米)
○精米歩合=60% ○日本酒度=+1 ○酸度=1.7
○製造元=杉井酒造有限会社 住所=静岡県藤枝市小石川町4丁目
6-4 ○価格=2520円(1800ml)
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